Color light straw yellow; palate dry, full and mellow with good persistence; bouquet dry, intense and velvety with good persistence.
color light straw yellow; palate dry, full and mellow with good persistence; bouquet dry, intense and velvety with good persistence.
at 8-10 °C it accompanies soup, seafood appetizers, fish and shellfish dishes.
| UVE | Coda di Volpe in purezza |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Somma Vesuviana, nel Parco Nazionale del Vesuvio |
| TERRENI | di origine vulcanica, sciolti e asciutti |
| Sistema di allevamento | spalliera |
| Potatura | cordone speronato e guyot |
| Resa ad ettaro | 88/92 quintali |
| Resa di trasformazione | 63/65% uva in vino |
| tecnica di vinificazione | pressatura soffice con pneumopressa; raffreddamento, chiarifica e filtrazione dei mosti; fermentazione a temperatura controllata 16-18 °C |
| Affinamento | acciaio termocondizionato (max 18 °C) |
| grado alcolico | 13° |
| Confezione | scatola da 6 bottiglie da 75 cl |
| Pallet | 100 scatole |
