Ottenuta dalla vinificazione in purezza di uve Catalanesca, coltivate alle pendici del Monte Somma, ha colore giallo paglierino e particolari profumi fruttati e floreali. Con la sua freschezza la Catalanesca Carlina è compagna ideale di piatti a base di pesce e formaggi freschi. Va servita a una temperatura di 8-10 °C.
Colore giallo paglierino tenue; gusto asciutto deciso, pieno e vellutato con una buona persistenza; profumo con sentori di frutta fresca a pasta bianca con particolari profumi fruttati e floreali.
A 8-10 °C accompagna tutti i piatti di mare e i formaggi freschi.
| UVE | Catalanesca 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Somma Vesuviana, nel Parco Nazionale del Vesuvio |
| TERRENI | di origine vulcanica, sciolti e asciutti |
| Sistema di allevamento | spalliera |
| Potatura | cordone speronato e guyot |
| Resa ad ettaro | 70 quintali |
| Resa di trasformazione | 63/65% uva in vino |
| tecnica di vinificazione | pressatura soffice con pneumopressa; raffreddamento, chiarifica e filtrazione dei mosti, fermentazione a temperatura controllata 16/18 °C |
| Affinamento | acciaio termocondizionato (max 18°C) |
| grado alcolico | 13% |
| Confezione | scatola da 6 bottiglie da 75 cl |
| Pallet | 95 scatole |
